用語集

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様々な用語の意味が分かる解説を公開

地魚や鮨などに関する専門的な知識をお持ちでない方に向けて、様々な用語の解説を行っております。これまでの出水市での実績を活かし一つひとつ丁寧にご案内しておりますので、ぜひお役立てください。

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ただ単に鮨を味わうだけではなく、一つひとつのネタについて知ってから召し上がることでその美味しさは倍以上になります。その為、どのような場所で獲れたネタなのか、そしてどのような点が美味しさに繋がっているのかを簡潔にご説明するよう心がけております。「こんな鮨を食べてみたい」「このネタに合うのはどんなお酒なんだろう」といったご相談にも対応しておりますので、ぜひご予約の際にお伝えください。また、鮨に関する専門的な用語の解説も実施しております。出水市にて培ってきた豊富なノウハウを活かし、ご紹介しております。